淀粉包括二種聚合物，分別為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉是直鏈的分子結構，具備較強的分子間結合性。冷水中不溶，碰到水澎漲，具備較強的崩解特性。支鏈淀粉是帶有分支鏈的分子結構，易溶于冷水，在濕法制粒工藝中做黏合劑。?
現階段一般以為淀粉顆粒的構造是由放射狀排列的微小晶體構成，這種晶體大多數是由支鏈淀粉構成，而線性的直鏈淀粉一部分以無序的情況貫穿在顆粒內，二種淀粉緊密結合成這種特殊的球狀晶體結構。要是有充足的能量，一般90℃~100℃的熱水，就可以解決淀粉晶體相互間的結合性，即可將一般的淀粉煮出淀粉漿。?
預膠化淀粉，又叫全預膠化淀粉，與一般淀粉相較其可壓性、流動性好，因而又叫可壓性淀粉。其不會帶有直鏈淀粉，而所有是支鏈淀粉，在冷水中可以充分溶解，無需在制粒時應用熱水沖淀粉漿，可是也缺失了一般淀粉的崩解能力。?一部分預膠化淀粉，保存了一部分的直鏈淀粉，進行膠化歷程制作漿后，將二種成份的一部分結合打開，釋放出來淀粉粒內部的支鏈淀粉來實現粘合功效，而未被膠化的淀粉粒內部的直鏈淀粉則具備較強的崩解功效，使得一部分預膠化淀粉同時有流動性和可壓性，具備粘合和崩解二種功能。
因而，進行對淀粉的膠化歷程和膠化比例的調節，可以獲取不一樣粘合、崩解特性的淀粉類藥用輔料。鑒于嚴格控制了預膠化率，其粘合與崩解特性相對穩定，成本低于PVP和HPMC。
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